Vitamin A (Retinol) - Vorstufe Carotin     - fettlöslich -

Vokommen: » Lebertran » Säugetierleber » Milch » Kartoffeln » Tomaten biol. Bedeutung: » Bestandteile von Sehstoffen » Epithelschutzvitamin Mangelsymptome: » Nachtblindheit » Austrocknung » Verhärtung » Abschuppung der Haut- und Schleimhäute Tagesbedarf: 0,8 - 1,0 mg

Vitamin D2 + D3 (Calciferole)     -- fettlöslich

Vokommen: » Lebertran » Säugetierleber » Milch » tierische Fette biol. Bedeutung: » Calciumresorption im Darm und Calciumeinlagerung in Knochen bzw. Zahnbein Mangelsymptome: » Rachitist » Osteomalazie Tagesbedarf: 0,005 mg

K1 (Phyllochinon) + K2 (Menachinone)     - fettlöslich -

Vokommen: » Blattgemüse » Leber biol. Bedeutung: » Wirkstoff bei der Synthese von Prothrombin und anderen Gerinnungsfaktoren Mangelsymptome: » verzögerte Blutgerinnung » Blutungsbereitschaft Tagesbedarf: ? mg

Vitamin E (Tokopherol)     - fettlöslich -

Vokommen: » Getreidekeime » ölhaltige Samen » Eier » Milch » Blattgemüse biol. Bedeutung: » verhindert Oxidationen » v.a. im Depotfett Mangelsymptome: » Muskeldegeneration » Sterilität (nur bei Tieren) Tagesbedarf: 12 mg

Vitamin B1 (Thiamin)

Vokommen: » Hefe » Getreide » Leber » Herz biol. Bedeutung: » Kofaktor wichtiger Enzyme des Kohlenhydrat-Stoffwechsels Mangelsymptome: » Beriberi » Neuritis Tagesbedarf: 1,1 - 1,4 mg

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vokommen: » Hefe » Getreide » Gemüse » Fisch » Fleisch » Leber » Herz biol. Bedeutung: » Bestandteil der gelben Fermente (Flavinenzyme) Mangelsymptome: » Wachstumsstillstand » Veränderung der Augen » Veränderung der Haut » Veränderung der Schleimhäute Tagesbedarf: 1,5 - 1,7 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vokommen: » Hefe » Getreide » Sojabohnen » Leber » Niere biol. Bedeutung: » Kofaktor von Enzymen des Aminosäure-Stoffwechsels Mangelsymptome: » Veränderung der Haut » Übererregbarkeit » Krämpfe Tagesbedarf: 1,6 - 1,8 mg

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vokommen: » Leber » Fleisch » Eier » Milch biol. Bedeutung: » Beteiligung an der Übertragung von Methylgruppen (u.a. im Nukleinsäure-stoffwechsel » Beteiligung an der Reife der Erythrozyten Mangelsymptome: » perniziöse Anämie Tagesbedarf: 0,005 mg

Niacin ( Nikotinsäure [amid] )

Vokommen: » Hefe » Getreide » Milch » Leber biol. Bedeutung: » Bestandteil des Kofaktors von Enzymen (NAD, NADP) Mangelsymptome: » Pellagna Tagesbedarf: 15 -18 mg

Folsäure

Vokommen: » Kartoffeln » Blattgemüse » Hefe » Leber » Milch biol. Bedeutung: » Beteiligung an der Übertragung con C1-Resten im Intermediär- und Nukleinsäure-Stoffwechsel Mangelsymptome: » Sprue » Anämie Tagesbedarf: 0,16 - 1,4 mg

Biotin

Vokommen: » Hefe » Leber » Milch » Eigelb biol. Bedeutung: » Bestandteil von Enzymen Mangelsymptome: » Veränderung der Haut » Haarausfall Tagesbedarf: ? mg

Pantothensäure

Vokommen: » Eier » Leber » Hefe » Fleisch » Früchte » Getreide biol. Bedeutung: » Bestandteil von Koenzym A » Übertragung von Säureresten Mangelsymptome: sehr selten: » Hauterscheinungen » Haarausfall » Durchfall Tagesbedarf: 8 mg

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vokommen: » Zitrusfrüchte » Paprika » Hagebutten » grünes Gemüse » Kartoffeln biol. Bedeutung: » Redoxsystem » Beteiligung an der Übertragung con OH-Gruppen » Wirkung auf den Bindegewebs-Stoffwechsel Mangelsymptome: » Skorbut Tagesbedarf: 75 mg